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Petits clafoutis avocat roquefort

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients

Pour 6 petits clafoutis:
- 2 avocats
- 60g de roquefort
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- le jus d'un demi citron
- du persil
- sel, poivre

Préparation

Epluchez les avocats et enlevez les noyaux.

Coupez les avocats en morceaux puis mettez les dans le bol d'un robot avec le jus de citron.

Coupez le roquefort en dés et ajoutez-les dans le robot.

Lavez et hachez grossièrement les brins de persil et ajoutez-les au mélange.

Ajoutez le poivre et mixez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Inutile de saler, le roquefort apporte suffisamment de sel.

Dans un saladier, fouettez un oeuf avec la farine: il ne doit pas y avoir de grumeaux. Ajoutez ensuite les 2 oeufs restants et battez-les en omelette.

Ajoutez le mélange avocat roquefort persil à cette préparation et remuez.

Ajoutez le lait petit à petit et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans des petits moules en silicone type muffins ou savarins.

Enfournez et faites cuire pendant une vingtaine de minutes à 180 °C (th. 6).

Dégustez les petits clafoutis tièdes ou froids accompagnés d'une salade.

Bon appétit!