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Sarrasin aux courgettes et tomates

Difficulté: facile
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 250 g de sarrasin bio
- 4 courgettes bio
- 2 tomates bio
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation

Faites cuire le sarrasin dans de l'eau bouillante une vingtaine de minutes..

Lavez les courgettes puis rapez-les grossièrement.

Coupez les tomates en petits cubes.

Faites revenir dans une poêle une gousse d'ail hachée dans de l'huile d'olive.

Ajoutez ensuite les courgettes rapées et les tomates.

Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.

Une fois que le sarrasin est cuit, mélangez-le avec les légumes dans la poêle.

Salez et poivrez selon votre convenance et laissez mijoter quelques minutes.

Servez, c'est prêt! Pour plus de saveurs, n'hésitez pas à saupoudrer de parmesan frais!