Où trouver les vitamines ? Les meilleures sources de vitamines végétales
Pour couvrir ses besoins journaliers en vitamines, il suffit de manger varié et équilibré. Mais savez-vous dans quels aliments trouver les différentes vitamines ?
La vitamine A (ou provitamine A)
La vitamine A existe sous deux formes : le rétinol et ses dérivés, d’origine animale, et les caroténoïdes, d’origine végétale. La vitamine A joue un rôle important dans le processus de la vision, notamment au niveau de l’adaptation de l’oeil à l’obscurité. Elle contribue également à la croissance des os et à la régulation du système immunitaire.
La vitamine A ne se trouve que dans des produits d’origine animale : viande, poisson, beurre, oeufs... En revanche le bêta-carotène peut être fourni par de nombreux fruits et légumes.
Les meilleures sources végétales : les légumes verts foncés, les carottes, les patates douces, les carottes, les mangues, les abricots...
Les vitamines du groupe B
Le groupe des vitamines B est composé de huit vitamines hydrosolubles qui jouent un rôle important dans le métabolisme des cellules. Les vitamines B interviennent également dans le bon maintien du système immunitaire, de la peau et du système nerveux.
Vitamine B1 :levure de bière, pois chiches, lentilles, haricots rouges, haricots blancs, noix, noisettes, noix de cajou, graines de chia, sésame, lin...
Vitamine B2: noix, noisettes, patate douce, épinards, chou, courge, carotte, levure de bière, germes de blé, riz sauvage, champignons...
Vitamine B3 : son, arachides,, riz sauvage, amandes, orge, pois chiches, haricots rouges, haricots blancs, lentilles...
Vitamine B5: levure de bière, champignons, soja, arachides, noix de cajou, noix, noisettes, flocons d’avoine, sarrasin, graines de tournesol, lentilles, poivron rouge...
Vitamine B6 : banane, avocat, levure de bière, germes de blé, graines de tournesol, noix, noisettes, noix de cajou, lentilles, soya, , farine de sarrasin, champignons shiitake...
Vitamine B8 : pain complet, noix, noisettes, noix de cajou, jaune chou-fleur, banane, champignons, avocat...
Vitamine B9 : noix, noisettes, asperge, brocoli, chou fleur, arachide, melon, pois chiches, oseille cuite, chou de Bruxelles, haricots blancs, laitue...
Vitamine B12 : la vitamine B12 ne se trouve que dans les aliments d’origine animale (viandes, poissons, fruits de mer, oeufs et fromages)
La vitamine C
La vitamine C participe à de nombreux processus dans l’organisme. Elle contribue notamment au maintien du système immunitaire. Son action antioxydante permet de protéger les cellules des dégâts causés par les radicaux libres.
Les meilleures sources végétales : goyage, poivron rouge, papaye, kiwi, brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur orange, fraises, ananas, pamplemousse, cassis, baies d'açaï, baies de goji, acerola, persil, thym...
La vitamine D
La vitamine D est synthétisée par l'organisme lorsque la peau est exposée au rayonnement ultraviolet de la lumière du soleil.
Les aliments végétaux les plus riches en vitamine D sont les champignons (notamment les cèpes et les morilles) et l'avocat. Mais en réalité, en dehors des poissons gras, les aliments contiennent très peu de vitamine D. Le soleil est bel et bien la meilleure source de vitamine D, mais l'on peut combler les éventuelles carences en optant pour les compléments alimentaires. On en distingue deux sortes: la vitamine D2, et la vitamine D3. Cette dernière est beaucoup plus assimilable que la vitamine D2. Nous vous recommmandons la vitamine D3 de la marque Nutri&Co qui est de très bonne qualité.
La vitamine E
La vitamine E, également appelée tocophérol, est un antioxydant majeur. Elle permet de piéger les radicaux libres responsables de la dégradation des membranes cellulaires.
Les meilleures sources végétales : huile de germe de blé, huile de pépins de raisin, huile de maïs, huile de tournesol, pignons de pin, graines de tournesol, noisettes, amandes, noix du Brésil, avocat, asperges, épinards
La vitamine K
La vitamine K est une vitamine liposoluble. Elle joue un rôle important dans la coagulation sanguine. Essentielle à notre organisme, elle peut être stockée dans le tissu adipeux.
Les meilleures sources végétales : chou kale, asperges, épinards, poireaux, bettes, brocoli, chou de Bruxelles, laitue, persil, myrtilles, carotte, huile de soja, huile de colza
Du côté des compléments alimentaires, nous vous conseillons le pack multi vitamines de Nutri&Co qui contient 25 nutriments essentiels dont les principales vitamines, mais également des minéraux comme le zinc et le magnésium
