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12 faits méconnus (et étonnants) sur la spiruline
La spiruline est un superaliment, c'est à dire qu'elle contient un grand nombre de nutriments, et ce dans un petit volume. Elle est réputée notamment pour fournir des protéines d'excellente qualité, du fer, des vitamines, mais aussi des minéraux et des oligo-éléments. Ce n'est pas pour rien qu'on la surnomme "l'aliment le plus riche de la planète"!
Vous pensiez tout savoir sur ce puissant aliment? Voici 12 faits étonnants sur la spiruline.
L'aluminium, c'est quoi?
L’aluminium est un métal naturellement présent dans l’environnement. On le trouve notamment dans les sols et les eaux. Nous y sommes donc quotidiennement (et naturellement) exposés. Bien qu’il soit le métal le plus abondant de la croûte terrestre, l’aluminium n’existe pas à l’état brut. En effet, il est extrait de différents minéraux comme la bauxite, la néphéline, la sillimanite, l’andalousite ou la leucite. L’aluminium est fortement oxydable mais on lui ajoute une fiche couche d’alumine afin de protéger le métal de la corrosion. Cette résistance à l’oxydation ainsi que son exceptionnelle légèreté ont fait de l’aluminium un matériau très populaire dans l’industrie. Si l’on regarde autour de nous, force est de constater que l’aluminium est omniprésent. Pourtant,
Où trouve-t-on l’aluminium ?
L’aluminium est métal utilisé dans de nombreux domaines dont voici les principaux :
- Industries du bâtiment, automobile et aéronautique
- Cosmétique : principalement dans les dentifrices, les déodorants, les crèmes solaires et les colorants capillaires
- Industrie pharmaceutique : dans les adjuvants de vaccins, les pansements gastriques, certains médicaments
- Denrées alimentaires : les colorants, les conservateurs et divers additifs alimentaires (E 173, E 520, E 521, E 522, E523, E 541, E 554, E 555, E 556 et E 559)
- Emballages alimentaires : les boites de conserve, les cannettes, les barquettes, sans oublier le célèbre papier aluminium.
- Ustensiles de cuisine : moules, casseroles, poêles…
- Eau : on le retrouve sous la forme de sels d’aluminium qui sont employés comme agents de traitement afin de rendre l’eau plus claire et réduire la présence de bactéries dans l’eau.
Comment sommes-nous exposés ?
Les principales voies d’exposition à l’aluminium sont :
- la voie orale : alimentation, médicaments, eau
- la voie cutanée : cosmétiques, déodorants, aérosols
- la voie respiratoire : inhalation de poussières
- la voie intramusculaire et intradermique : vaccins et certains médicaments
Concernant la voie orale, c’est essentiellement l’alimentation qui nous expose à l’aluminium, l’eau ne représentant qu’un faible apport. On constate des taux d’aluminium allant de 5 à 10 mg/kg dans certaines denrées alimentaires.
7. Les protéines de la spiruline sont très digestes. La cellulose de la spiruline ne comprenant pas de parois cellulaires, le taux de digestibilité de ses protéines avoisine les 90%.
8. La spiruline est une excellente source de fer. Une poignée de spiruline contient autant de fer que 3 portions d’épinards.
9. La bêta-carotène contenue dans la spiruline est plus abondante que dans les carottes (environ 30 fois plus).
10. La spiruline est une excellente source d’acide gamma-linolénique (GLA), un acide essentiel qui contribue à maintenir la vitalité de la peau.
11. La production de la spiruline ne requiert que 2% de l’eau requise pour produire des protéines de boeuf.
12. En raison de la richesse nutritionnelle de la spiruline, il est conseillé de la consommer progressivement et de commencer par de petites doses. On recommande 1 g par jour pendant la première semaine, puis d’augmenter la dose jusqu’à 3 à 5 g par jour.
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