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L’eau de coco, la boisson minéralisante par excellence !
Un véritable phénomène de mode entoure l'eau de coco. On lui prête en effet de nombreuses vertus. Minéralisante et hydratante, l'eau de coco est très plébiscitée des sportifs, mais pas seulement! Découvrons pourquoi.
L’eau de coco, c’est quoi ?
L’eau de coco est le liquide présent dans la noix de coco verte, c'est-à-dire pas complètement mûre. Les noix de coco vertes contiennent environ 40 cl d’eau. L’eau de coco est aussi liquide que de l’eau, légèrement trouble et très parfumée. L’eau de coco n’a rien à voir avec le lait de coco, qui est obtenu à partir de la pulpe de noix de coco, et qui par conséquent est beaucoup plus riche en graisses.
L’eau de coco : une boisson isotonique
L’eau de coco est très riche en nutriments, notamment en potassium et en magnésium. La composition de l’eau de coco est très proche du plasma sanguin : on la dit isotonique. Cette caractéristique fait d’elle une source d’hydratation et de reminéralisation très appréciée des sportifs.
Une boisson isotonique possède une composition équivalente à celle du sang. Par conséquent, l’ensemble de ses constituants est très facilement assimilé par l’organisme. Une boisson isotonique favorise l’hydratation du corps pendant l’effort et grâce à ses glucides apporte de l’énergie aux muscles.
Les atouts nutritionnels de l’eau de coco
L’eau de coco est naturellement riche en vitamines, minéraux et en oligo-éléments comme l’iode, le soufre, le sélénium, le zinc et le manganèse. Elle est également une source d’acides aminés, d’antioxydants et de phytonutriments.
L'eau de coco est exceptionnellement riche en cytokines, des hormones végétales qui possèdent des propriétés anti-vieillissement et qui permettent notamment de régénérer des cellules et des tissus. En outre, l’eau de coco est fortement alcalinisante, ce qui permet de rétablir l'équilibre du pH dans le corps et ainsi de contrecarrer les dégâts causés par notre alimentation moderne trop acidifiante.
Toutefois, les propriétés de l’eau de coco sont amoindries par les traitements que subit la noix de coco lors de l’exportation. En effet, l’eau de coco est très fragile et elle fermente facilement. C’est pour cette raison que la FAO a développé en 1997 un système de microfiltration dont le but est de conserver les précieux minéraux de l’eau de coco.
Quelle eau de coco choisir ?
On peut obtenir de l’eau de coco en achetant directement le fruit, c'est-à-dire une jeune noix de coco (young coconut). On les trouve assez facilement dans des boutiques asiatiques. Une noix de coco fournit environ deux verres d’eau. La chair, quant à elle, est évidemment consommable !
On trouve également de l’eau de coco dans les magasins bio et les supermarchés, sous forme de bouteilles ou de briques. Idéalement, optez pour une eau bio, la moins traitée possible : sans arômes, sans conservateurs, non stérilisée, sans sucre ajouté, etc...
Enfin, on peut se tourner vers l’eau de coco crue déshydratée, qui est très intéressante d’un point de vue nutritionnel car elle n’a pas été pasteurisée : les phytonutriments essentiels ont donc été préservés. Elle se présente sous forme de poudre, il suffit simplement d’ajouter de l’eau pour retrouver la fameuse eau de coco !
