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Ecrasé de carottes et panais

Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients

Pour 2 personnes:

- 3 carottes
- 2 panais
- 10 cl de lait de coco
- une poignée de noisettes
- une pincée de noix de muscade moulue
- du persil frais
- sel, poivre

Préparation

Pelez les panais et les carottes puis coupez-les en dés.

Faites cuire les légumes à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.

Une fois cuits, réduisez-les en une purée grossière à l'aide d'un presse-purée.

Ajoutez le lait de coco puis remuez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.

Asaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

Coupez les noisettes en petites lamelles et incorporez-les au moment du dressage avec le persil.

C'est prêt, bon appétit!