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Steaks de betterave

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes


Riche en vitamines A, C et E, la betterave est un des légumes ayant le meilleur pouvoir antioxydant.
Pour en savoir plus,consultez notre article La betterave, une plante qui vous veut du bien !


steak_betterave Ingrédients

Pour 4 steaks:
- 250 g de betteraves cuites
- 125 ml de couscous
- 50 g de poudre de noisettes
- 100 g de fromage de chèvre frais
- une gousse d'ail
- du thym
- huile d'olive
- sel, poivre



Préparation

Versez 125 ml d'eau bouillante sur le couscous.

Ajoutez l'huile d'olive, salez et laissez gonfler 10 minutes.

Dans un saladier, râpez finement les betteraves puis mélangez-les avec le fromage jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ecrasez l'ail puis ajoutez-le à la préparation. Ajoutez ensuite le couscous, les noisettes en poudre, une pincée de poivre et du thym.

A l'aide d'un emporte pièce, réalisez les galettes sur une plaque avec du papier sulfurisé.

Faites-les cuire au four à 180°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Vous pouvez également les faire paner dans la chapelure et les faire revenir à la poêle.

C'est prêt, bon appétit!