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Sarrasin aux légumes et au tofu

Difficulté: facile
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 250 g de sarrasin bio
- 2 courgettes bio
- 4 tomates
- un poivron vert
- 200 g de tofu bio
- 1 gousse d’ail
- une cuillère à café de curcuma
- huile d'olive - sel, poivre

Préparation

Faites cuire le sarrasin dans de l'eau bouillante entre 15 et 20 minutes.

Lavez les courgettes puis coupez-les en petits cubes.

Faites de même avec les tomates, le poivron vert et le tofu.

Faites revenir dans une poêle l'ail haché dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les courgettes, les tomates, le poivron vert et le tofu.

Faites-les cuire pendant une vingtaine de minutes.

Une fois que le sarrasin est cuit, intégrez-le aux légumes dans la poêle.

Ajoutez le curcuma, le sel et le poivre et laissez mijoter quelques minutes.

Variante: Pour plus de saveurs, vous pouvez assaisonner ce plat avec du thym. Vos papilles en seront davantage ravies!

Bon appétit!