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Le rooibos: une alternative au thé?


rooibos

Une plante en provenance d'Afrique du Sud

Le roiboos est une plante qui pousse en Afrique du Sud, à proximité de la ville de Cap, dans les hauteurs des montagnes de Cadaberg. Cette région est très propice à la plantation de roiboos en raison de son climat et de son sol si particuliers.

On consomme généralement le roiboos sous sa forme d'infusion, composée de fines particules fermentées. Cette infusion, qui est considérée comme la boisson nationale d'Afrique du Sud, peut se consommer chaude ou froide.
Sa préparation s'apparente à celle du thé, à l'exception du temps d'infusion, qui se trouve allongé. En afrikaans, roiboos signifie "buisson rouge". En occident, on emploie fréquemment (et abusivement) le terme "thé rouge" pour le désigner. En réalité, le roiboos appartient à la même famille que les acacias.
Par conséquent, le roiboos ne contient pas de tanins, cette substance responsable de l'amertume du thé.


Un "thé rouge" sans théine

Le roiboos contient de nombreuses substances antioxydantes, dont l'aspalathine, la lutéoline, la nothofagine et la quercétine. A titre de comparaison, une infusion de rooibos produit moitié moins d'activité antioxydante qu'une infusion de thé vert.
Notons également que le roiboos ne contient pas de caféine, ce qui permet d'en consommer davantage que du thé.








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